Ad Avignonesi, la ricerca dell’eccellenza va di pari passo con la sperimentazione di processi di vinificazione 100% toscani.
L’intenzione è di permettere all’habitat di prevalere sulle influenze esterne. Per questo particolare vino, Avignonesi ha messo da parte acciaio e rovere a favore dell’argilla toscana. Il nome Da-Di, termine cinese per “terra, suolo”, è stato scelto per sottolineare questa particolarità.
Sold out
750 ml Standard
Avignonesi DA.DI 2018
€14,50
Esaurito
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Descrizione
Informazioni aggiuntive
| Abbinamento |
Carni Rosse |
|---|---|
| Affinamento |
Da-Di viene tagliato dopo tre mesi, quindi restituito all’anfora per un ulteriore periodo di invecchiamento di due mesi prima dell’imbottigliamento. |
| Anno | |
| Azienda |
Avignonesi |
| Bicchiere |
Bicchiere Brunello |
| Classificazione |
I.G.T. |
| Grado | |
| Produzione |
9066 Bottiglie |
| Regione |
Toscana |
| Sapore |
L’argilla conferisce a questo Sangiovese 100% un gusto vibrante di frutta rossa senza fronzoli. Da-Di è pieno della freschezza e dell’eleganza tipiche dell’anfora. Corpo medio, struttura elegante e bacche e ciliegie fanno venire l’acquolina in bocca e stuzzicano i sensi, lasciando il posto a un finale morbido e speziato. |
| Temperatura di servizio |
18-20°C |
| Tipologia |
Vino Rosso |
| Vinificazione |
Da-Di è vinificato in 12 anfore di terracotta fatte in Toscana – 6 sono state fabbricate da Artenova ad Impruneta e 6 sono state fabbricate dal Laboratorio San Rocco a Torrita di Siena utilizzando argilla proveniente dal Monte Amiata. Questo vino è composto da un terzo di grappoli interi e due terzi di bacche intere. La fermentazione avviene con lievito indigeno, seguito da un programma giornaliero di rimontaggio manuale. |
| Vitigni |
100% Sangiovese |
| Dimensione Bottiglia |
750 ml Standard |
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